영양 학자에 따르면 버터에 관하여 놀리는 진실

버터. 우리의 삶의 위대한 사랑 중 하나이며 또한 우리 존재의 상처입니다. 모든 떠들썩한 인간 관계에서와 마찬가지로, 우리는 그 자기 잡아 당김을 부정 할 수 없습니다. 그러나 우리는 또한 그것에 대한 우리의 갈망이 우리에게는 좋지 않다고 생각합니다. 우리는 마가린과 같은 대안을 통해 우리의 필요를 채울 것이라고 생각하지만, 우리는 항상 만족하지 못하고 때로는 더욱 악화됩니다. 할 버터를 사랑하는 여자가 뭐니? 전문가를 데려 오라. 우리는 등록 된 영양사이자 Foodtrainers의 설립자 인 Lauren Slayton과 이야기를하고 그녀에게 우리에게 똑같이 주도록 부탁했습니다. 버터가 우리에게 두려워하는 것처럼 정말 나쁜 것입니까? 이 롤러 코스터 관계는 절약 할만한 가치가 있습니까? 그것이 그녀의 대답에 상당히 놀랐다 고 말하면 충분합니다. 스크롤을 계속하면 진실을 알 수 있습니다!

먼저 버터의 나쁜 랩을 이해하기 위해서는 정확히 무엇인지 이해해야합니다. "버터는 때때로 우유 또는 크림을 휘젓는 것으로 만들어지며 때로는 소금에 절인 경우도 있습니다."라고 Slayton은 말합니다. "기본적으로 버터는 유방입니다."버터는 버터 지방을 버터 밀크에서 분리하여 만들어지기 때문에 일반적으로 포화 지방과 관련이 있습니다. 많은 사람들이 막힌 동맥과 심장병의 전조라고 생각합니다. "나는 버터 바닷물이 돌고 있다고 생각한다."라고 슬레이턴은 말한다. "우리는 아보카도를 '너무 많은 뚱뚱한'이라는 라벨을 붙이지 않았으며, 현재 버터를 위해 일어나고있다."잠깐, 잠깐.

버터가 너에게 좋을지도 모르지? Slayton-yes에 따르면, 어느 정도까지. "포화 지방이 우리의 동맥을 막히게하고 심장병을 증가 시켰다는 오래된 믿음이 논박되었습니다."라고 그녀는 말합니다. "널리 받아 들여지는 것에 너무 결함이 있다고 생각하는 것은 정말 미친 일이다."(그녀가 언급 한 논쟁은 포화 지방과 심장 질환 사이의 연관성이 없다고 언급 한 2014 년 연구와 관련하여 가장 가능성이 높다. 그러나 일부 비평가들은 그 이후로이 연구의 결함을 지적 해왔다.) 그녀는 안티 버터 저지방 열풍의 해로운 영향을 언급했다. 그녀는 우리가 건강에 좋지 않은 국가로 만들었다 고 생각한다. 지방 대체물과 트랜스 지방이 우리를 막히게한다. 동맥은 포화 지방보다 훨씬 더 . 더 이상 음식 피라미드의 형태로 이상적인 식단을 볼 수 없습니다. 오히려, 우리는 이제 모든 식품군에 계층 구조가 있다는 것을 알고 있습니다. 그녀는 잔디를 먹인 전체 버터를 "좋은"지방으로 간주합니다.

잔디 먹이 버터는 바로 당신이 생각하는 것입니다 : 간장과 옥수수로 만든 곡류 기반 사료 대신에 목초와 말린 사료에서만 방목하는 젖소에서 만든 버터. 그렇다면 잔디를 먹인 버터는 무엇이 좋을까요? "잔디가 달린 버터에는 오메가 -3와 비타민 K2가 포함되어있어 실제로 심장 질환 위험을 낮 춥니 다."라고 Slayton은 설명합니다. "이것은 또한 CLA (conjugated linoleic acid)를 함유하고 있는데, 일부 연구는 신진 대사에 도움을 줄 수 있지만 일부는 그렇지 않지만 강력한 항암 작용을한다고합니다."(심장에 대해 더 많이 읽을 수 있습니다 로테르담에서이 연구에서 비타민 K의 이점.)

그러나 나가기 전에 (아, 꿈을 꾸기 위해) 먹는 모든 것에 버터를 내리기 전에 이것을 기억하십시오. 모든 음식 그룹에서와 마찬가지로 모든 것이 적당합니다. Slayton은 각 식사에 지방을 한 스푼 더 추가 할 것을 권장하며, 잔디가 공급되는 버터와 버터 기름을 섞은 버터를 제안합니다. 그녀는 유당이 제거 된 버터입니다 (그녀는 브랜드 OMGhee로 맹세합니다). 그리고 마가린에 관해서는, 버릇이없는 버터 대안? 그녀는 멀고 멀리 있다고 말합니다. "그것은 매우 가공되고 거의 모든 트랜스 지방을 포함합니다."라고 그녀는 경고합니다. "나쁜 지방은 건강에 좋은 식단의 일부가 아닙니다. 버터가 가장 좋습니다. "오늘 아침에 우리는 (글루텐이없는 곡물) 토스트와 함께 버터를 먹을 것입니다. 감사합니다.

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