흥미있는 사실은 다음과 같습니다. 사람들의 75 %는 유당을 알지 못하지만 유당을 견디지 못합니다. 이것은 실제로 놀라지 않을 것입니다. 관용적이기 위해서는 젖당이나 우유에서 발견되는 설탕을 소화 할 수 있어야합니다.이 설탕은 락타아제 라 불리는 효소를 통해 발생합니다. 그러나 연구에 따르면 이유 후 유즙 분비 효소를 잃어 버려 유당 불내증 (예 : 가스, 팽창, 그리고 일반적으로 화장실에서의 불편 함)의 전형적인 증상이 나타납니다. 그래서 락타아제가 결핍 된 사람들은 한때 규칙의 예외로 여겨졌지만, 이제는 정상적인 상태이고, 락타아제 효소를 가진 성인은 소수이거나 락타아제가 지속됩니다. 그렇기 때문에 우리는 시장에서 유제품이없는 대체품에 대해 이러한 증가세를 보았습니다. 커피 숍으로 들어가면 식물 기반 우유 메뉴는 자바 선택과 거의 비슷합니다. 바로 오늘, 나는 두유를 물었고, 내가 마카다미아, 귀리, 야자 열매, 또는 아몬드로 괜찮은지 물었다. 이론적으로 그들은 모두 호소력이 있으며, "식물에 기초한"개념은 충분히 건강하게 들린다. 그러나 실제로, 그들은 확실히 똑같이 창조되지는 않는다.



Nutritiouslife.com의 설립자이자 페어웨이 마켓 (Fairway Market) 대변인 Keri Glassman에 따르면 , 가장 나쁜 우유 대안은 두유입니다 . 그녀는 종종 두유는 많은 양이 처리되고 실제로 첨가 된 기름으로 만들어집니다. 또한 일반적으로 관절염 및 IBS와 같은 염증성 문제와 관련된 농축 제인 카라기난 (carrageenan)을 함유하고 있습니다. 가장 유기농 형태로 두유는 기술적으로 가장 영양가가 높은 낙농 대안입니다 (지방 4, 반 그램, 단백질 8 그램, 탄수화물 4 그램, 칼슘 330 밀리그램). 그러나 바리 스타에서 주문할 경우, 당신은 아마도 첨가물이없는 청결하고 압축 된 두유를 얻지 못할 것입니다. 대신 Glassman은 최고의 우유 대안은 단맛을 들이지 않은 캐슈 밀크 (unsweetened cashew milk) 라고 말합니다 . 젖소가 8 온스 당 90-150 칼로리에 도달하면 캐슈 밀크는 25-60 칼로리를 유지합니다. 또한 단백질과 철분이 풍부하며 맛의 관점에서 볼 때 다른 식물성 옵션보다 자연스럽게 크림 같고 맛이 덜합니다.



준우승을 위해 Glassman은 유기농 아몬드 우유와 대마 우유를 좋아하지만 둘 다 물이 대부분이며 캐슈 밀크에서 찾을 수있는 영양소가 부족합니다. 후자에 대한 문제는, 그러나, 많은 커피 숍이 그것을 휴대하지 않습니다 - 당신은 스타 벅스 또는 Caffè Nero (지금)에서 그것을 찾을 수 없을 것입니다, 그래서 BYOCM (자신의 캐슈 밀크를 가져올 수도 있습니다). 일주일 동안 식사 준비와 같이 생각해보십시오. 일회용 용기에 담아 커피점에 가져다 놓으십시오. 어쩌면 그들은 결국 풀 타임으로 시작하는 힌트를 얻게 될 것입니다.

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