소이 건강한가요? 아닙니다. 확실한 답

커피, 초콜릿, 적포도주와 마찬가지로 건강 전문가들이 격주로 간장에 대해 다른 평결을받는 것처럼 보입니다. 물론 콩의 많은 이점을 알기위한 많은 연구가 있습니다. 그러나 간장과 암 및 호르몬 불균형을 연결하는 주장은 누군가가 우리의 fave sushi joint에서 에다 마메 볼을 통과 할 때 멈추는 데 충분하다. 그래서, 그게 맞습니까? 우리는 전염병처럼 두부를 피하거나 세계에서 간과하지 않고 두유 한 잔을 피합니까? 우리는 몇몇 영양 전문가들 에게 주제에 대한 방대한 양의 연구에 뛰어 들었다 - 를 찾아 달라고 요청 했습니다.

늦은 시점에서 콩의 복잡한 명성에도 불구하고 그 연구는 부인할 수 없습니다. "소이는 영양가가 매우 높습니다."라고 Find Your Trainer의 영양 학자 인 Stephanie Taibe는 말합니다. 이 식물은 식물 유래이며 8 개의 아미노산을 함유하고있어 동물성 단백질이 아닌 유일한 완전한 단백질입니다. 따라서 섬유, B 비타민, 칼슘, 오메가 -3 지방산의 건강한 공급원이 될 것입니다. "

간장은 또한 잠재적으로 호르몬을 함부로 망친다는 비난을 받는다. 콩에 식물성 에스트로겐의 한 형태 인 이소 플라본이 자연적으로 풍부하다는 사실 덕분이다. 그러나 이런 종류의 에스트로겐은 우리 몸에서 발견되는 호르몬보다 훨씬 약합니다. 즉, 정말로 부정적인 영향을 미치기 위해 많은 양 의 대두를 먹어야 함을 의미합니다. 실제로 이들 이소 플라본을 적당한 양으로 섭취하는 것은 어떤 사람들에게는 실제로 유용 할 수 있다고 NYC에 소재한 영양학자인 Dana James는 말합니다. "에스트로겐 수치가 낮 으면 유기농 콩은 호르몬 균형을 다시 잡는데 도움이 될 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다.

콩과 유방암의 상관 관계에 대해서는 상황이 좀 더 복잡해집니다. 콩은 에스트로겐을 모방하기 때문에 에스 트로겐에 민감한 유방암 세포를 자극 할 수 있다고 주장 해왔다. 그러나 대부분의 전문가들은이를 뒷받침 할 실질적인 연구가 없다고 말하며, 적당한 양의 콩을 먹는 것이 암 생존자에게도 안전하다고 주장한다. 반대로, 성인기에 콩 섭취가 유방암을 실제로 예방할 수 있다고 주장하는 것은 크게 근거가 없다. 청소년기에 콩을 건강하게 섭취하면 성인기에 유방암의 위험을 낮출 수 있다는 아이디어를 뒷받침하는 몇 가지 연구가 있습니다.

물론 우리가 먹는 모든 것은 우리 자신의 신진 대사와 신체 구성에 달려 있으며 콩도 예외는 아닙니다. "너무 많은 에스 트로겐 (PMS, 자궁 근종, 자궁 내막증에 걸리기 쉽다)을 먹으면 다량의 대두를 먹으면 호르몬의 불균형이 악화 될 수 있습니다.

그녀는 또한 유기농 (또는 적어도 GMO가 아닌) 형태의 콩을 선택하는 것이 가장 중요하다고 강조했다. 이는 GMO가 아닌 두부, 템페, 에다 마메와 같은 간장의 덜 가공 된 형태를 선택하는 것을 의미합니다. "간장 소세지와 대두 단백질 분리 물이 담긴 것과 같은 가공 된 콩을 완전히 피하십시오."라고 그녀는 말합니다. "많은 단백질 바 및 고단백 시리얼은 SPI와 고 단백질 시리얼을 함유하고있다." 대두 단백질 분리 물은 이소 플라본의 농도가 높기 때문에 과량으로 섭취하면 몸에 에스트로겐 효과를 나타낼 수 있다고 그녀는 설명했다. 많은 다른 전문가들은 SPI 소비의 장기적인 영향을 모니터링하기위한 추가 연구가있을 때까지 가능하면 SPI를 피하는 것이 가장 좋습니다.

James와 Taibe는 적당히 섭취 할 때, 유기농, 최소한으로 간 가공 된 형태의 콩이 건강한 식단에 큰 도움이 될 수 있다는 점에 동의합니다. 물론 자신의 몸과 필요를 고려해야합니다. 티 베리 대변인은 "대 콩 토론은 개별적으로 세분화되어야한다고 생각한다. "우리는 모두 콩을 다르게 대사하게 될 것입니다. 예를 들어, 한 개인이 콩을 먹지 않고 자라면 신체가 그 이익에 적응할 시간이 필요하거나 많은 이점을 얻지 못할 수 있습니다."

그것이 "당신의 식단에 맞는지 알아내는 것만으로도 해칠 수있는 위험이 거의 없다"고 말합니다. 제임스는 유기농, 온갖 형태의 콩을 선택하는 것이 중요하다고 덧붙입니다. "전체 병을 마시지 않으면 간장을 초밥으로 먹는 것이 중요하지 않습니다!"

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