달걀 흰자 대 전체 달걀 : 더 건강한 것에 관한 특종

수년간 우리는 모두 건강한 식습관이라는 이름으로 지방을 피했습니다. 그러나 이제는 영양 학자들이 먹어야한다고 말하는 음식 목록의 최상위를 채우고 있습니다. 그런 다음 반 (反) 탄수화물 혁명이 중심이되었다. 천천히 그러나 확실하게 우리는 모든 탄수화물이식이 요법 인이 아니라는 사실을 받아들이 기 시작하고 있습니다. 더 큰 건강 식품 토론을 통해 특정 음식을 둘러싼 미니 전쟁이 일어납니다. 가장 악명 높은 사람 (당신이 원한다면) 중 하나는 달걀 노른자를 중심으로 한 논쟁인가? 먹거나 먹지 말 것인가? 아직까지는 아직 해결되지 않은 질문이었습니다. 아래로 스크롤하여 최고의 건강 전문가가 달걀 흰자 대 전체 달걀에 대해 말해야하는지 확인하십시오!

흰둥이 또는 전체?

우리는 두명의 전문가와상의했고 두 사람은 모두 알을 먹기로했습니다. " 새로운 건강 규칙 ( The New Health Rules, $ 15)의 팁 중 하나는 계란 전체를 먹는 것입니다. 건강한 음식 재료는 대부분 노른자위에 있습니다"라고 Frank Lipman은 말합니다. "난황에는 필수 비타민과 미네랄 인 비타민 A, D, E, B12, K의 배열 인 '액상 금'이 들어 있습니다. 리보플라빈; 엽산; 철분 "이라고 Elissa Goodman은 말하면서"백인들은 저 칼로리 단백질의 큰 원천입니다. "라고 말했습니다.

토론

왜 사람들은 노른자위를 자르기 시작 했습니까? Dr. Lipman은 콜레스테롤에 대한 우려로 시작했다고 말합니다. "많은 사람들이 난황에 콜레스테롤이 존재한다고 생각합니다. 심장에 좋지 않습니다. "콜레스테롤과 심장 질환 사이에는 상관 관계가 없다. 당신은 콜레스테롤 수치가 높은 음식을 섭취하지 않습니다. 대부분의 콜레스테롤 수치가 체내에서 만들어집니다. "그러나이 잘못된 정보는 어디에서 왔습니까? 굿맨 (Goodman)에 따르면 계란의 변색 된 명성은 꽤 평판이 좋다고합니다. "1973 년에 American Heart Association은 콜레스테롤 수치의 증가와 관련된 심장병으로부터 보호하기위한 수단으로 계란 섭취를 줄이기를 촉구했습니다. "최근의 많은 연구 결과에 따르면 난황의 콜레스테롤은 혈청 콜레스테롤 수치에 많은 영향을 미치지 않는다는 것을 알 수 있습니다 (설탕, 가공 식품, 포화 지방, 트랜스 지방 - 식품에서 콜레스테롤이 아닌 것).

중요한 것은 무엇입니까

전체 알을 먹지만, 먹는 알의 종류를 선택하십시오. "달걀에서 가장 중요한 요소는 그들이 어디서 왔는지입니다."Dr. Lipman이 말했습니다. "건강에 좋은 알은 먹는 식물과 곤충 주위를 돌아 다니는 닭에게서 나온 목초지 알입니다."굿맨 (Goodman)은 호르몬이없는 새장없는 닭에서 유기농 알을 추천하면서 동의합니다. 그녀는 오메가 3 지방산이 풍부한 것들을 선택합니다. "이러한 필수 지방산은 오메가 -3와 같이 우리 몸에서 만들 수 없으며 식단에서 얻어야합니다. 우리는 최적의 뇌 성장과 발달을 위해 이들 건강한 지방이 필요합니다. "게다가 항 염증 효과가 있습니다.

달걀 노른자와 영양가있는 방법을 토스트의 측면에서 쉽거나 오염 된 산에 주문하여 모든 건강상의 이점을 얻으십시오.

알았어, 엎 지르지 마 - 달걀 흰자 오믈렛 주문하니?